Tổ Yến hay còn gọi là yến sào là một loại thực phẩm chứa một lượng kích cỡ to khoáng chất dinh dưỡng mang giá trị. những tổ yến mang kích thước bằng nửa chiếc cốc nhỏ được sấy khô này được làm từ nước miếng của chin Yến, nó khá trong mờ và mang màu trắng sữa hoặc màu vàng, một số ít là màu đỏ đậm. Là 1 trong những thực phẩm, vị thuốc bổ hàng đầu cho hồ hết mọi người với giá bán rất cao. Tổ yến hay còn gọi là yến sào chẳng hề là một loại tổ chim thông thường. Loài chim yến bay từ Siberia đến vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, để giao phối và xây dựng tổ. Chúng được phát hiện thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Philippines. ngày nay, Indonesia và Malaysia là 2 quốc gia xuất khẩu tổ yến sào đa dạng nhất trên toàn cầu.
Yến sào hình như là một niềm kiêu hãnh hiếm có của Phương Đông. Đây là dòng thực phẩm chỉ có thể tìm thấy ở 1 số tất cả các nước Châu Á. không phải vậy mà sân vận động đất nước của Trung Quốc được thiết kế như 1 Tổ Chim khổng lồ trên 258.000 mét vuông tại Bắc Kinh. Tuy nhiên điều khiến cả thế giới đi tìm kiếm và đo đếm bằng vàng ròng trong suốt hàng trăm năm qua lại chỉ là một chiếc tổ nhỏ khoảng 6 cm con đường kính.
Để mang được các tổ trông giống như vầng trăng khuyết này, loài chim yến phải công cu li tiết ra từng chút một các sợi nước miếng và chờ chúng cứng lại. các con chim yến làm tổ trên các vách đá chông chênh giữa biển, những tổ yến này bám vào vách đá và thường ở vị trí rất cao. những người thu thập tổ yến leo thang cao hoặc thả dây xuống từ vách đá – một công việc nghiêm trọng đến từ xưa khiến lịch sử của yến sào nhuốm màu huyền bí bởi độ khan hiếm và giá thành đắt đỏ chủa chúng. Chim yến mất khoảng 20-35 ngày để vun đắp một tổ với nước bọt; tổ yến này dày hơn ở phía dưới và vách xung quanh mỏng tạo thành hình như bàn tay người chụm lại, vì vậy thỉnh thoảng tổ yến còn được gọi là “tay yến”. Tổ yến mang kích thước thường là 6-7 cm con đường kính và nặng từ 10-15 gram.
những tổ đầu tiên mà 1 con yến vun đắp là vào thời gian trước lúc đẻ trứng, đây là loại tổ yến có khoáng chất lượng hàng đầu, vì nó chủ yếu là nước miếng tinh khiết. những tổ chim yến kích cỡ lớn thường được gọi là quan yến là dòng được tiêu dùng để tiến cống cho hoàng đế trong quá khứ.
khi tổ được thu hoạch, chim yến phải xây dựng lại và khi dòng chảy thời gian bị hạn chế hơn đa dạng so với lần đầu bởi thế nó tiêu dùng những loại sợi khác cộng chung với nước bọt. những tổ yến xây dựng lần thứ hai này thường ít dinh dưỡng hơn dòng tổ lứa đầu. những tổ yến này được gọi là mao yến (tổ lông).
hầu hết các tổ yến có màu trắng mờ hoặc màu vàng nhạt (đều mang giá trị dinh dưỡng và tẩm bổ như nhau, còn màu sắc của tổ yến là tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chim yến và mùa sử dụng làm tổ của chúng), nhưng 1 số tổ có màu đỏ và được gọi là huyết yến (tổ huyết). Màu đỏ này mang được là do đa dạng nguyên tố, nguyên tố thứ một đó là nơi làm tổ của chim yến, thứ hai đấy là thức ăn của chúng và rốt cục là thời gian làm tổ của chúng. Huyết yến đặc thù bồi bổ, khá hãn hữu và, đương nhiên, đắt hơn nhiều.
Tùy thuộc vào kích thước, sự hoàn mỹ của hình dạng (thực sự là 1 vấn đề thẩm mỹ), màu sắc (màu đỏ là đắt nhất) và bao tị nạnh, các tổ mang thể mang giá khoảng 32-80 nhân dân tệ (tương đương 112.000 tới 280.000 vnđ) mỗi gram. những dòng thứ phẩm mang thể được bán 200 gram đến từ khoảng 660-1,300 nhân dân tệ (tương đương hai.310.000 tới 4.550.000 vnđ).
1 Thống kê cho biết một kg yến đảo mang thể mang giá trên 5,000USD, điều này khiến tổ yến được mệnh danh là "trứng cá muối của Phương Đông."*
Trong y học Á Đông thì năng lượng âm dương tong tổ yến được giám định là cân bằng, tổ yến là 1 dòng thực dược phẩm trung tính.
nước bọt của chim yến mang chứa nước hòa tan trong đó là protein, carbohydrates và vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kali và natri. Nó bao gồm khoáng chất chống oxy hóa và giúp lên cường hệ miễn nhiễm. Tổ yến là 1 dòng thuốc bổ sung để tăng cường năng lượng, nuôi dưỡng phổi, hữu ích cho lá lách và cải thiện làn da. Nó đi qua phổi, bao tử và thận kinh tuyến mang hiệu lực. ngoài ra, Yến sào từ lâu đã được biết là một dòng thuốc bổ phổ biến đặc thù đối với phụ nữ, hiệu quả cải thiện làn da bằng cách xúc tiến làm mới tế bào và làm giảm những dấu hiệu lão hóa. Trong y tế, nó nức tiếng với tăng cường năng lượng và làm giảm những vấn đề về hô hấp.
Tổ yến được dùng để điều trị ho khác nhau, viêm phế quản mạn tính, nôn mửa, đau bụng và suy dinh dưỡng. Nó giúp làm giảm mồ hôi ban đêm và đi tiểu thường xuyên do thiếu năng lượng.
"Dược Liệu Kỷ Yếu" ("Compendium of Materia Medica") cho biết tổ yến giúp làm mát phổi, giải đờm và sử dụng làm giảm ho. Và cũng theo Trung Y thì "lá phổi chi phối da và tóc," và do đó tổ yến có thể cải thiện khoáng chất lượng da và giảm những dấu hiệu lão hóa.
Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện thấy nước bọt của loài chim này có bao gồm thành phần dinh dưỡng chống oxy hóa và những nguyên tố thúc đẩy tạo mới tế bào. Giàu protein và vi thành phần dinh dưỡng có thể làm tăng khả năng miễn dịch.
Tổ yến được khuyến khích cho hầu hết mọi người. Ngoài những lợi ích đã được ghi nhận, nó được cho là một dòng thuốc bổ. Nó mang thể giúp giới nữ mang thai và nuôi dưỡng thai nhi và giúp người lớn bằng cách tăng năng lượng và điều trị hô hấp và tiêu hóa vấn đề.
Và cũng như tất cả những liệu pháp thảo dược khác, nó phải được ăn thường xuyên và phải mất 3-5 tháng để có hiệu lực. Đối với lợi ích da, dòng chảy thời gian tốt nhất để ăn tổ yến là trước khi đi ngủ; các dòng chảy thời gian "vàng" là đến từ 11:00-2:00 lúc công đoạn phân chia tế bào diễn ra đa dạng hơn và tốc độ hơn khoảng tám lần nhanh vào những giờ khác.
Yến nguyên tổ ko cố định phải là đa dạng dinh dưỡng hơn so với các mảnh loại hình yến gãy, vỡ; độ tinh khiết của yến mới là nguyên tố cấp thiết nhất. những mảnh đổ vỡ thường có phổ biến tạp thành phần dinh dưỡng, mà làm sạch cạnh tranh hơn và mang thể ảnh hưởng đến hương vị.
Chim yến đóng chai là rộng rãi rộng rãi và mang thể thuận lợi được thực hiện vào súp.
Tổ yến được phát hiện bởi những thuỷ thủ cạn lương thực
Người ta đề cập rằng Zheng He, 1 hoa tiêu nức danh của Trung Quốc trong thời nhà Minh (1368-1644), là người trước nhất phát hiện tổ yến có thể ăn được.
Hạm đội của Trịnh Hòa đã bị buộc phải neo tại 1 hòn đảo sa mạc do 1 cơn bão to.
Thực phẩm khan hãn hữu và thuỷ thủ đoàn bị bỏ đói. Zheng phát hiện các tổ yến trên vách đá 1 cách tình cờ và ra lệnh cho người của mình để thu thập chúng để nấu bếp.
Thật ngạc nhiên, hồ hết các thủy thủ đều cảm thấy mạnh mẽ và tràn đầy năng lượng và trông rất khoẻ mạnh chỉ sau một đôi ngày. khi quay về, họ đã thu thập nhiều tổ yến để cống nạp cho hoàng đế.
làm thế nào để chọn lọc tổ yến tốt nhất
Quan sát: Hãy kiểm tra màu của tổ yến, tổ yến thật mang màu ngà và hơi trong suốt, bề mặt tổ ko đều được và gân sợi được tạo ra bởi những sợi nước miếng.
Mùi: tổ yến mang một mùi nhẹ; ví như nó có mùi tanh hay dầu mỡ, đấy là 1 loại tổ kém chất lượng.
Chạm: Ngâm một mảnh nhỏ trong nước; nó sẽ nở ra mềm mại và các sợi yến thì căng. nếu nó dễ đổ vỡ hoặc dính, đó là giả.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét